Ugens menu

Tid: 2 timer + afkøling

Ingredienser:

• 150 g. mørk chokolade 70%
• 50 g. valnødder
• 50 g. mandler
• 25 g. hvedemel
• 1 stang vanillie – gem bælgen!
• 4 æg
• 100 g. farin
• 150 g. smør
• 1 springform, diam. 22 cm

Rabarberskum:

• 300 g. rabarber
• 150 g. rørsukker
• 1 spsk. kartoffelmel
• lidt vaniliesukker

Servering:

• 1/4 l. piskefløde
• 200 g. jordbær
• 20 g. mørk chokolade

Sådan gør du:

Hak chokoladen groft og blend den let med nødder, mandler, mel og vaniliekorn – endelig ikke for fint. Del æggene i hvider og blommer. Pisk hviderne helt stive med sukkeret. Rør farinen godt med æggeblommerne og rør smeltet smør i. Tilsæt chokolade-nøddeblandingen og rør godt. Vend til sidst de stive hvider forsigtigt i. Smør formen og spænd et stykke bagepapir fast i bunden. Hæld dejen i og bag kagen i 40-50 min. i en 155 grader varm ovn. Lad den afkøle helt. Skær rabarber i 2 cm lange stykker. Læg dem i et ovnfast fad med bagepapir. Drys med sukker og kartoffelmel; læg den tomme vaniliebælg ved og bag det i 30 min. i en 175 grader varm ovn. Afkøl helt. Fjern vaniliestangen og rør de bagte rabarber sammen til en ensartet masse. Pisk fløden til skum, vend rabarbermassen i og fordel den over den afkølede kage. Pynt med jordbær skåret i kvarte og revet chokolade.

Rigtig god fornøjelse 🙂

De bedste hilsner fra køkkenet